タスクバーの時間表示だけで日付が見えない場合は、次の手順で設定をする事で、時間と日付が表示されます。

Windowsメニューから「設定」を選びます。

次に「個人設定」－「タスクバー」と選びます。

下図のように、「小さいタスクバーを使う」をオフにします。

時間だけが表示されていた所に、日付も表示されるようになります。